A Importância do Sal Iodado

O sal equilibra o meio aquoso do nosso corpo, facilitando a troca de água entre as células e seu meio externo, ajudando na absorção de nutrientes e na eliminação de detritos, contribuindo para uma boa digestão, produção de energia e bom funcionamento renal, além de ser muito importante para quem pratica regularmente exercícios físicos, já que ajuda a repor o sódio perdido com o suor. A ingestão de sal ideal para o ser humano é de 2 a 4 gramas (uma colher de chá) por dia.

O iodo é um mineral usado pela glândula tireóide para produzir hormônios que regulam o crescimento, desenvolvimento e metabolismo. A falta de iodo no organismo pode causar retardo mental grave e irreversível em crianças, surdo-mudez, anomalias congênitas e bócio, um alargamento da glândula tireóide.

Uma lei de 1956 determina a adição de iodo (normalmente na forma de iodato de potássio) no sal de cozinha, por ser um produto consumido por todos. O Ministério da Saúde considera próprio para consumo humano o sal com 20 a 60 mg de iodo por quilograma de sal.